食品添加剂≠非法添加物 食品安全大揭秘

食品添加剂与现代食品业的发展紧密相关，一个国家的食品安全技术和经济发展水平在一定程度上可通过食品添加剂研究应用水平来衡量，合理合法地使用食品添加剂不会对人体产生任何伤害。但近些年食品安全问题频发，却将人们带入对食品添加剂认识的误区，使人们对食品添加剂闻风丧胆。

·三聚氰胺？苏丹红？塑化剂？这些不是食品添加剂！

  近几年，人们对食品安全的重视程度逐步提升，随着三鹿奶粉的三聚氰胺事件、老酸奶工业明胶事件和瘦肉精事件等，一些人们并不熟悉的专有名词一个个跳入公众的视野，一时间人心惶惶，人们把这些食品安全问题都归结为食品添加剂。

  就此食品添加剂背上了难以挣脱的恶名，各大食品企业打着不含任何食品添加剂的幌子来欺骗消费者，这也增加了消费者对于食品添加剂的误解。据有关部门调查统计显示，有80%的消费者认为食品添加剂是导致食品安全问题的罪魁祸首，但实际上只是做了“替罪羊”，食品安全问题大部分其实并不是由食品添加剂导致的。

食品添加剂并非违法添加物

  其实，我国政府从来就没有许可苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、吊白块为食品添加剂，它们在食品中都是非法添加物。由于我国对食品添加剂的宣传力度不够全面，导致民众将“食品添加剂”和“非法食品添加物”两者的概念混为一谈。因“剂”费食，谈“剂”色变，片面地认为食品添加剂就不应该出现在食品中，只有纯天然的食物才是最好的。所以，正确认识食品添加剂，严厉打击食品非法添加行为，对于维护食品安全是非常重要的。本文的目的也是让大家能够理性地看待食品添加剂，不要将它“妖魔化”。接下来，我们先来了解一下，就是什么是食品添加剂，我国对于它，是如何定义的。

·究竟何谓食品添加剂？

  我国目前批准使用的食品添加剂有2000种左右，按功能分为23个类别，大家最熟悉的可能是防腐剂、膨松剂、香料（香精）、着色剂（色素）等，不太熟悉的比如加工助剂、营养强化剂等。其中香料种类最多，有1000多种，除香料以外大约300种左右。

点豆腐用的卤水其实也是食品添加剂

  食品添加剂被称为“食品加工业的灵魂”，自古以来，我们的祖先就有使用食品添加剂的习惯，卤水点豆腐就是经典的食品添加的妙用。古人诚不欺我，奈何现代人却格外戏多。